Alpes, seleziona, lavora e produce specialità ai funghi porcini dal 1959.
Le lavorazioni prevedono un disciplinare rigoroso che è rimasto invariato nel corso degli anni e caratterizzato da procedure di selezione, cottura e confezionamento totalmente artigianale.
L’abilità nella preparazione e nel confezionamento, che avviene totalmente a mano, permette di ottenere confezioni uniche nel loro genere, che si contraddistinguono per l’elevata qualità della materia prima e la caratteristica composizione artistico-artigianale.
Gli ingredienti utilizzati sono naturali, senza l’impiego di aromatizzanti sintetici, coloranti e conservanti, nel pieno rispetto delle ricette locali, proprio come prevede la produzione di conserve domestiche.
L’attività produttiva tipica è riconducibile alla localizzazione geografica dell’Azienda stessa, nel rispetto della tradizione gastronomica del territorio e che annovera il fungo porcino come ingrediente principale in numerosi piatti locali, oltre che a rappresentare un popolare elemento del tessuto socio-culturale Valtellinese.
Alpes sviluppa un programma di promozione del territorio e alla diffusione di tale cultura presso i consumatori con una espressione di valori profondamente condivisi: continua ricerca dell’eccellenza, selezione delle migliori materie prime e un concetto di alimentazione intesa come ricerca di benessere, salute, cultura e piacere.
Proprio a tale scopo sono stati introdotti in etichetta maggiori informazioni sui funghi, dalla loro raccolta sino alla loro preparazione e degustazione, secondo le nostre ricette tipiche.
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