Peperoncini farciti con tonno

Vengono selezionati solo peperoncini piccoli, di dimensioni omogenee e dal gusto delicato. Una volta cotti in aceto di vino bianco si farciscono con un impasto di tonno, acciughe, capperi, olive e prezzemolo e quindi immersi in olio di oliva.
La preparazione chiede tempo e molta attenzione, la cottura calibrata esattamente perché i peperoncini, alla fine, devono risultare croccanti: una vera prelibatezza di gusto pieno, forte e armonioso.
Un antipasto tra i più stuzzicanti.